CENAR EN BILBAO. RESTAURANTE ZARATE

Hacía tiempo que tenía ganas de cenar en el restaurate Zarate, había pasado muchas veces por delante de su puerta y había leído su carta cada vez que pasaba por delante y por fin, surgió la oportunidad de ir y no la dejamos escapar. Me esperaba un restaurante mucho más grande y me sorprendió ver un comedor pequeñito y muy coqueto. Pero la verdad es que me gustan más los restaurantes de este tamaño, son como más íntimos.

A pesar de no tener un comedor muy grande, las mesas son muy amplias y cómodas, con mucho espacio entre ellas. Para comer hay dos menús, el menú degustación y el menú gastronómico, y carta, pero como andamos un poco vagos para elegir entre tanto plato rico nos decantamos por un menú degustación. Antes de elegir nos comentaron que, como en el mercado no había alguno de los productos, algunos de los platos del menú iba a ser diferente. Como no nos importaba, elegimos uno de los dos menús, no recuerdo bien cual fue porque fuimos a principios de año. Lo que sí recuerdo es que estuvo todo riquísimo. Esto fue lo que comimos.

brandada de bacalao con hongos y crujiente de pan

De aperitivo, brandada de bacalao con hongos y crujiente de pan. Para ir abriendo boca

Tartar de atún lacado, caviar de wasabi, jengibre, coliflor y soja. Si te gusta el atún te gustará este plato. Muy suave y equilibrado con el resto de los ingredientes. ¡Cuidado con el wasabi!

Tartar de atún lacado, caviar de wasabi, jengibre, coliflor y soja

Langostinos sobre algas. A mí las algas no me dicen nada y el langostino, para mi gusto, estaba muy justito de punto. He de reconocer que me gusta la comida más hecha que tirando a cruda, y los restaurantes cada vez tienden a hacerlo menos. 

Langostinos sobre algas

Arroz meloso de rape y su hígado. Muy rico. El arroz en su punto y muy sabroso. La ración muy generosa, teniendo en cuenta lo que ya llevábamos y todo lo que nos quedaba.

Arroz meloso de rape y su hígado

Huevo trufado sobre puré de patata y hongos, jamón y aceite de oliva. Es el plato estrella, sin duda. Es de esos platos de los que siempre quieres más, que nunca es suficiente. Para comerlo y que se mezcle todo, lo revolvimos bien con la cuchara y a disfrutar.

Huevo trufado sobre puré de patata y hongos, jamón y aceite de oliva

De segundo había para elegir entre lubina asada con patata panadera y presa ibérica asada, ligeramente adobada con chalotas y naranja. La lubina salvaje en su punto y con mucho sabor. La presa ibérica muy sabrosa y tierna. Cualquiera de las dos opciones es un acierto.

lubina asada con patata panadera

presa ibérica asada, ligeramente adobada con chalotas y naranja

A estas alturas estábamos ya bastante llenos, pero yo el postre no lo perdono, y menos si es de chocolate. El postre se llama 100% chocolate. Chocolate negro, chocolate blanco y chocolate con leche en diferentes texturas y elaboraciones. Todo un pecado para los amantes del chocolate.

100% chocolate

Y una selección de quesos. Para todos los gustos, suaves y fuertes. A mí el que más me gustó fue el queso azul.

selección de quesos

Como fuimos antes de reyes, justo antes de terminar la navidad nos invitaron a unos postres navideños, el primero era una especie de mousse de turrón con naranja y para el café una especie de roscón de reyes.

mousse de turrón con naranja

roscón de reyes

Como conclusión, el restaurante Zárate ha pasado a formar parte de nuestra lista de restaurantes favoritos. Además, como los menús van cambiando podremos repetir, eso sí, el huevo trufado hay que comerlo sí o sí.
Si queréis conocer más restaurantes donde comer en Bilbao y los alrededores, no os podéis perder los otros post que he escrito.